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お腹の中の発酵

セミナーの日時	2013年5月29日
セミナーのタイトル	お腹の中の発酵
講演者	国立大学法人北海道大学 　　　　　農学研究院応用生命科学部門分子生命科学分野 　　　　　　　浅野 行蔵　教授
セミナーの紹介	”お腹に優しい”と書かれた食品がたくさん売られています。私たちはお腹に1.5Kgもの微生物を抱えています。いわば、発酵タンクです。”良い発酵”を作ることが、便秘や大腸がんの予防につながります。発酵の制御のために何が分かってきたか、お腹の発酵の科学を紹介します。

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