健康科学セミナー ～素材の抗酸化能と健康を考える～（札幌）

近年、老化や疾患の成因として活性酸素が関与していることが研究・解明され、様々な方面で、これら活性酸素に対する抗酸化能評価が必要とされてきています。農産物や食品素材についても「抗酸化値」という科学的データに基づいて品質管理や健康管理に活用することが検討されています。これらを背景に、農産物や食品素材の抗酸化能評価手法に関する統一した基準や今後の健康産業への活用について、最新の情報を共有し、議論する場を提供するため健康科学セミナーを開催する事と致しました。