HiNTセミナー2011-4「産学官連携による道産小麦を利用した研究開発と各種製品化」

これまで北海道農業研究センターで行ってきた道産小麦を核とした産学官連携による付加価値食品の研究開発とその成果を利用した各種小麦関連製品の商品開発に関して、大きく３つの成功事例について紹介させて頂きます。また、本年度より本格的栽培、生産が開始される超強力小麦品種「ゆめちから」を用いた今後の更なる商品開発よる地域活性化についても、若干将来展望を述べさせて頂きます。