「地域資源活用セミナー ～地域素材の抗酸化能を活用した地域展開～」（札幌）

旭川医科大学抗酸化機能分析研究センターでは、道内の一次産品の抗酸化能の解析を進め、これまで約８００種類の素材の抗酸化能を測定しおります。北海道には品質の高い一次産品が豊富に存在していますが抗酸化能を切り口として、地域素材のブランド化や付加価値化、更には、ヒト臨床試験等を通じて機能性を明 らかにすることにより新たな製品開発が期待されています。本セミナーでは、道産の一次素材の抗酸化能について紹介するとともに、ご専門の講師をお招きし、抗酸化値を活用した地域資源の高付加価値化の可能性にについてお話をいただき議論したいと思います。