平成26年度第1回機能性作物産学官連携推進事業　「キクイモ等道産作物の機能性と加工技術」セミナー（札幌）

http://www.sec.jp/post/view/id/30148北米原産のキクイモは、食物繊維イヌリンを多く生産することで知られ、近年、その健康機能性が注目されることから、道内での生産が広がっています。道産機能性作物の一つとして生産農業者、食品加工業者、流通業者、大学・公設試および民間企業の研究者、さらに行政で構成される団体　「北海道キクイモ研究会（会長：西村　弘行）」を中心に事業化に向け検討しています。