北海道食文化研究会第６回セミナー「『発酵と熟成』で味がどうなる？」（札幌）　”HiNT” 産学官連携ポータルサイト

基調講演は、北海道大学名誉教授服部昭仁氏による講題「発酵と熟成の果たす役割」-何がどう違うの？なぜ美味しくなるの？人間の知恵ってすごい！-です。その後「発酵と熟成を、若手研究者、料理人はどう考えるか？」をテーマにパネルディスカッションを行います。（参加料：セミナー聴講希望者　￥1,000）　

HiNTウェブサイトはプライバシー保護のため全ページにSSL暗号化通信を採用しています。