【オンライン】第６1回北大ビジネス・スプリングセミナー「持続可能な食生活の実現に向けた北海道の役割」

近年、食品ロスを減らそうとする意識が高まっております。食品ロス全体の約半分を占める、家庭からの食品ロス。それを楽しくおいしく削減するワークショップの開催を通して、食材の新しい使い道を知ることで調理のマンネリ化から脱却し、食べきり・使いきりができるスキルを身に着けるなど、食品ロスについての取り組みを紹介します。また、近年、猛威を振るう自然災害など災害時の食事作り（防災食）について紹介します