道総研ランチタイムセミナー お昼の科学『野菜を新鮮なまま運ぶには？～MAフィルム包装でフレッシュ輸送』

流通業者は新鮮な野菜を届けようと品温管理など様々な技術を使って頑張っています。本セミナーでは野菜流通の仕組み、鮮度保持の技術を紹介しつつ、MAフィルム包装の提案に至った経緯、技術成果、活用の広がりなどをお話します。